Yemeklik baklagiller dünyada 2 milyardan fazla insan için protein kaynağıdır. Yağ oranı düĢük, karbonhidrat oranı yüksek ve besleyicidir. Dünyada insan beslenmesindeki bitkisel proteinlerin %22’si, karbonhidratların %7’si; hayvan beslenmesindeki proteinlerin %38’i karbonhidratların %5’i yemeklik tane baklagillerden sağlanmaktadır. Dünya genelinde ithalat ve ihracatımız bakliyat sektöründe de hızla devam etmektedir.